Brownies Klobáskovej víly

Nikdy som si nevedela predstaviť, čo sa myslí, keď sa povie, že sú brownies šťavnaté, až dokým som sa do nich nepustila a neskúsila tento úžasný recept. Sú ozaj šťavnaté a myslím, že táto čokoládová dobrotka dostane každého labužníka. Mňam!

185 g masielka

200 g horkej čokolády (s čo najvyšším obsahom kakaa, prípadne čokoláda na varenie a pridajte o kvapku kakaového prášku viac)

85 g hladkej múky

40 g kakaového prášku

50 g bielej čokoládky

50 g mliečnej čokoládky (používam milku)

3 vajíčka

275 g trstinového cukru

Čas prípravy: 1 h

Náročnosť: Pokročilý

Orientačná cena: max. 200 Kč

Potrebujeme: Šľahač

Maslo spolu s horkou čokoládkou roztopíme vo vodnom kúpeli. Necháme ho vychladnúť, ale dbáme na to, aby zostalo stále tekuté. Predhrejeme trúbu na 180 °C.

Kým čokoládka chladne, nakrájame si mliečnu a bielu čokoládu na malé kúsočky a odložíme bokom.

V čo najväčšej mise vyšľaháme šľahačom na najvyššom stupni vajíčka spolu s trstinovým cukrom. Šľaháme tak 5-8 minút, kým nie je z hmoty naduncaná penička. Do vyšľahaných vajíčok opatrne pridáme vychladnutú čokoládu. Čokoláda je hustá a ťažká, takže po naliatí sa drží dole. Opatrne, čo najpomalšie stierkou premiešavame zmes tak, aby nám nepadla penička z vyšľahaných vajíčok.

V ďalšej miske si zmiešame múku s kakaovým práškom na konzistentnú zmes, ktorú následne cez sito preosievame do zmesi vajíčok s čokoládou. Robíme to vždy po troškách a potom opatrne premiešavame. Preosievaním tak eliminujeme hrudky kakaa a múky. Kto je nedočkavý, môže sito vynechať. (Niekto pridáva pol lyžičky prášku do pečiva. Ten potom treba tiež pridať opatrne a iba jemne miešať, aby prášok nevyčpel.)

Do vzniknutej tuhej hmoty nasypeme nakrájané kúsky bielej a mliečnej čokolády, ktoré sme si odložili bokom. Ale iniciatíve sa medze nekladú. Na nami pripravované množstvo sa môže pridať cca 100 g orieškov, ale to ja nikdy nemeriam, proste to tam švacnite s láskou a keď máte pocit, že je dosť, tak vtedy aj je :) a určo to bude super. Niekto pridáva aj hrozienka, ale recept je sám o sebe sladká bomba, takže pri hrozienkach by som odporučila dať menej cukru.

Tuhú nepoddajnú hmotu stierkou, alebo lyžicou pridávame na plech vystlaný papierom na pečenie (prípadne vymastený a vymúčený) a stierkou upravíme a zaženieme k rožkom. Recept je pôvodne na plech menších rozmerov, ja som použila jenské sklo 20 x 30 cm a zmestilo sa mi to tam krásne. Myslím, že na klasický plech veľkosti 30x35 cm stačí zdvojnásobiť dávku.

Vložíme do rozohriatej trúby a pečieme 20 minút na 180°C. Po 20min skontrolujeme. Keď plechom mierne zatrasieme a v strede sa bruško brownies ešte natriasa, pečieme ďalej. Takto kontrolujeme po 5 minútach. Doba pečenia závisí to od trúby. Brownies sa pečú od 25-40 minút. Ja som ich prvýkrát piekla v papieri na pečenie 40 min a druhýkrát som ich bez papiera na pečenie pri 30 minútach mierne vysušila, takže im stačilo 25 min.

Tip: 
Cesto na brownies je veľmi hutné a tvrdšie, pokiaľ sa rozhodnete vystlať plech papierom na pečenie (čo odporúčam, pretože v prípade vymastenia plechu sa môžu kraje brownie pri pečení trošku vysušiť), vezmite si klasické štipce na prádlo (pre českých kamošov: kolíček) a pripevnite nimi papier na pečenie o strany formy. Zamedzíte tak nepríjemnému šmýkaniu papiera, ktorý prácu sťažuje.

Dobrú chuť praje  Klobásková víla